Gnocchi di patate

Ingredienti: 1kg patate; Circa 300gr farina; Sale q.b.

Preparazione

Per preparare gli gnocchi iniziate lessando le patate, pelate le patate e mettetele in una pentola capiente e coprite con acqua fredda. Fate cuocere fino a che non saranno tenere, ci vorranno circa 30/40 minuti.

Scolatele e lasciatele raffreddare, schiacciatele sulla spianatoia utilizzando uno schiacciapatate. Aggiungere la farina, l’uovo e un po’ di sale. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, aggiungete altra farina se necessario. Prelevate una parte di impasto e stendetelo con le punte delle dita per ottenere dei filoni, spessi 2 centimetri poi tagliate i filoncini a tocchetti. Durante questa operazione cospargete gli gnocchi tagliati con un po’ di farina per evitare che rimangano attaccati alla spianatoia o gli uni agli altri.

I vostri gnocchi sono pronti per essere cotti, versateli in acqua bollente e salata; non appena verranno a galla gli gnocchi saranno pronti per essere scolati e conditi a vostro piacimento.

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Buon appetito!