Linguine al pesto di noci
Ingredienti:
300 g linguine
150 g noci
35 g pinoli
80 g parmigiano grattugiato
Olio extra vergine d’oliva
Speck
200 g panna da cucina
Preparazione:
Iniziate con preparare il pesto di noci.
Aggiungete le noci, i pinoli, il parmigiano grattugiato e 60 ml di olio al robot da cucina e mixate tutti gli ingredienti.
Mettere a bollire abbondante acqua sul fuoco, salate, e buttate le linguine. Fate cuocere la pasta per circa 10 minuti.
Nel frattempo sminuzzate lo speck e fatelo rosolare bene in padella con un filo d’olio d’oliva.
Aggiungete ora la panna da cucina e mescolate bene così da far insaporire il condimento.
Quando la pasta sarà ala dente scolatela e mettetela nella padella assieme allo speck. Aggiungete poi il pesto di noci e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
Per un tocco di sapore in più, aggiungere anche del formaggio grattugiato.
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Buon appetito!