Rocciata

INGREDIENTI
500 gr Farina
100 gr Zucchero
10 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva (EVO)
Mele 2
Gherigli di noci
Fichi secchi
Mandorle
Pinoli
Uvetta
Vin santo

PREPARAZIONE

Impastate la farina con lo zucchero e l’olio extravergine di oliva.
L’impasto risulta sicuramente più secco all’inizio dal momento che non ci sono le uova, ma se volete potete aggiungere un po’ di acqua tiepida e vedrete che otterrete presto una palla di pasta liscia. Fatela ora riposare in un sacchetto per alimenti.
Preparate intanto il ripieno sminuzzando la frutta secca insieme a due mele e aggiungete una spruzzata di vin santo.
Una volta che l’impasto risulta morbido e omogeneo, stendete una sfoglia sottile e spennellate i bordi con un po’ d’acqua (così da riuscire a sigillare meglio la vostra rocciata) e ricoprite la pasta con il vostro ripieno.
Arrotolate la sfoglia su se stessa nel senso della lunghezza, formando un lungo salsicciotto e sigillatelo bene. Spennellate la superficie con l’acqua e spolverizzate con dello zucchero a velo.
Mettete ora il vostro dolce in forno a calore moderato e fatelo cuocere per circa 40 minuti.
Piccola curiosità: un tempo la sfoglia veniva cotta nella “teggia”, un suolo di ferro con coperchio ingrassato con lo strutto che veniva coperto con la brace fino a cottura ultimata.
Per vedere il video con tutti i passaggi clicca qui.
Buon appetito

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Accoglienza

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Chi siamo

Scopri le origini di Murlo

La Tenuta di Murlo è nata dall'idea di creare e condividere un posto unico ricco di tradizioni dove la natura si incontra con il lusso e dove il servizio personalizzato è studiato per rendere la vostra vacanza indimenticabile. A soli 20 minuti da Perugia, la Tenuta di Murlo è situata in una posizione strategica per visitare i più bei borghi umbri, tutti in un raggio di massimo 30-40 minuti.

Il Caldaro

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Il nostro ristorante Il Caldaro sorge in un’imponente casolare medievale costruito sopra le rovine di un’antica torre di avvistamento risalente al XIV secolo.