Zuppa di Cipolle

INGREDIENTI

8-10 cipolle dorate di Cannara finemente affettate
50 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di zucchero
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale q.b.
3 cucchiai di farina 00
Sale e pepe q.b.
Sfilatino di pane a fette q.b.
100 g di parmigiano grattugiato
Groviera tagliata finemente

PREPARAZIONE

Mettere in una padella il burro con 2 cucchiai di olio. Quando il burro si sarà fuso unire le cipolle tagliate sottili.
Cuocere per circa 10 minuti, in modo che le cipolle appassiscano e diventino morbide.
Aggiungere poi 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e pepe, un po’ di farina e un po’ di vino bianco e mescolare il tutto.
Procedere poi aggiungendo il brodo vegetale e far cuocere per una mezz’ora.
Nel frattempo, tostare in forno le fette di pane che andranno poi ad accompagnare la nostra zuppa.
Quando la zuppa è pronta, sporzionarla in recipienti di coccio e mettere sopra la groviera finemente tritata ed il pane tostato. Per un tocco di sapore in più, aggiungere anche del formaggio grattugiato.
Per vedere il video con tutti i passaggi clicca qui.
Buon appetito

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Chi siamo

Scopri le origini di Murlo

La Tenuta di Murlo è nata dall'idea di creare e condividere un posto unico ricco di tradizioni dove la natura si incontra con il lusso e dove il servizio personalizzato è studiato per rendere la vostra vacanza indimenticabile. A soli 20 minuti da Perugia, la Tenuta di Murlo è situata in una posizione strategica per visitare i più bei borghi umbri, tutti in un raggio di massimo 30-40 minuti.

Il Caldaro

Il ristorante della Tenuta

Il nostro ristorante Il Caldaro sorge in un’imponente casolare medievale costruito sopra le rovine di un’antica torre di avvistamento risalente al XIV secolo.